Die Kellerei Cantina Caorsa, deren Besitzer die landwirtschaftliche Genossenschaft Conzorzio Agrario Lombardo Veneto ist, wurde im Jahr 1987 gegründet, in der Absicht, Wein herzustellen und die Weinproduktion, vor allem die des Bardolino Weines im hiesigen Gebiet, das seit jeher im Zentrum des klassischen Anbaugebietes liegt, zu unterstützen. Besondere Beachtung gilt der Bestellung der Weingärten, weil man nur aus Trauben allererster Qualität, nämlich reifen, gesunden, konzentrierten, diese hervorragenden Weine gewinnen kann.
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